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金门县

金门旧名浯洲。明洪武二十年（1387年），江夏侯周德兴筑千户所城巩固海防，御寇防盗，以金门城之地理形势「固若金汤，雄镇海门」，因名「金门」。金门曾经扮演近五十年的战地角色，至1992年军事管制解除后，才开始迈入发展观光产业的新时代；2001年元旦，金、厦「小三通」正式启动，「金门」转而成为两岸互动的关键角色。

军事管制时期，岛上军民生活俭朴，一切设备端赖军民同胞共同努力。而往日的战备措施，恰成了今日弥足珍贵的观光资源。1950年国军进驻之后，大量植树造林，从「绿化」到「美化」，至今岛上绿树成荫，道路两旁繁花似锦，景致优美，素有「海上公园」之誉。

近年来，在政府生态保育倡导和居民自觉下，金门岛上鸟类的数量和种类不断地增加。夏候鸟有家燕和栗喉蜂虎，冬候鸟则有鸬鹚、白鹭、水鸭、燕鸥，还有戴胜、环颈雉，这些在金门的田野上，到处可见。最难得的保育级动物「水獭」，以及有「千年活化石」之称的「鲎」，在金门的近海都是常见的物种。

在观光潮流的推波助澜之下，结合了产业与文化，具有乡土风味的金门特产呈现在世人面前。最有名的莫过于「钢刀、贡糖、高粱酒」，除此之外当然还包括面线、高粱醋、瓷器、陶制品…等。由于气候、土壤和水质等条件，使金门出产的花生，油脂多、香味浓郁，经加工产制的金门贡糖，更是香酥可口；独特的天然条件，使金门酒厂酿制的高粱酒，香醇度更是他处所不及。此外，依古法研制的面线、芋头、酸白菜等农产品、药品类的一条根系列产品、在地瓷土烧制的精美陶瓷，都远近驰名。

小吃沿袭着传统闽南风味，并揉合地方特产而研发，如海鲜系列的蚵仔煎、蚵仔面线、炒沙虫，小茶点系列的一口酥、寸枣糖，还有广东粥、包馅烧饼，以及其他各式生鲜物产，都是饕家极为喜爱之美味。

金门，一个不断蜕变的地方，一个值得海内外人士共同亲挚的美丽仙山。