民以食为天的台湾，由于工商业发展快速，台湾「吃」的文化除了传统中式饮食方式外，也发展出中式快餐连锁店的经营方式，使得台湾「吃的艺术」变得更加繁复。因台湾地处世界文化交流的总汇，世界各国饮食也纷纷在台湾出现，美国的汉堡、意大利的披萨、日本的生鱼片…，还有清真美食等等，包罗万象，让台湾着实成为饕家吃货天堂。
想要了解台湾家庭主妇的拿手菜吗？推荐您品尝台湾家常菜！卤肉（焢肉）、三杯鸡、鸡卷（虾卷）、菜脯蛋…等等，都是许多人从小吃到大的好味道，还有所谓的「客家料理」，以晒干和腌渍为主要特色，口味较重也较咸，更重视菜肴香味，较有名的客家菜包括：客家小炒、梅干扣肉、梅菜蹄膀、姜丝肥肠、酸菜鸭汤等等美味佳肴。
炒米粉又称作米粉炒（台语发音），在早期农业时代是高级产品，只有喜庆宴客或特殊节日时才会以炒米粉招待客人。炒米粉的做法很简单，将米粉过油略拌，再淋上肉燥即可。
菜脯蛋在台湾常见于客家菜，其作法很简单，在打散的蛋汁中加入菜脯，以小火煎至双面散出淡淡的焦香味即可。早年农业时代，很多家庭自己种萝卜、养鸡，将萝卜干与鸡蛋作成一道菜肴，搭配稀饭或白饭食用，方便又美味。
不同烹调方式会让食材呈现不同的风味，其中，「煎」是最能吃出原味，也最能表达食物本身的香气。煎猪肝的作法十分简单，好吃的秘诀就在食材本身，选择颜色略带粉红色的新鲜猪肝才能做出滑嫩美味的煎猪肝。
将油炸过的丁香鱼加入花生拌炒，外酥内嫩，愈嚼愈香，十分下饭，也是常见的下酒菜。许多合菜餐厅则将丁香花生作为附赠的小菜。
鸡卷是农业时代流水席中常见的菜肴，所谓鸡卷，里头包的并不是鸡肉，而是剩余的食材，将多出来的东西卷起来，称为鸡卷（「多」的台语发音ge，与「鸡」的台语发音同）。发展至今，鸡卷包的已不是剩菜、剩肉，而是新鲜的食材，外表的包覆物也以豆腐皮取代当年的猪网膜（猪腹间的油膜）。以虾仁作为主要食材者即为虾卷。
白带鱼味美平价，是早年台湾餐桌上常见的菜肴，将白带鱼洗净切段，抹上少许盐巴用平底锅煎至双面微呈金黄色，就是一道下饭的家常菜。
豆腐的营养价值高，价格也十分平民化，是常见的家常菜，其作法也依每个家庭的口味略有不同。香煎豆腐最简单的作法是将豆腐切成适当大小，入锅煎至两面金黄后，淋上酱油或沾酱油食用，较讲究者可另外将蒜爆香后加入适当蚝油搅拌，淋在煎好的豆腐上微煮，制成烧豆腐。
猪绞肉是台湾家庭冰箱中常备的食材，简单的爆香材料加上咸中带甜酱瓜，用蒸的或用小火煮熟皆可，是农业时代十分下饭的一道菜肴。
台湾一般将卤肉称为焢肉，「焢」是新创造的字，为台语发音，小火慢炖的意思，市面上常将误植为「爌肉」。「爌」的正确读音为「恍」，为光明之意，与烹饪无关。将大块猪五花肉以酱油、糖或甘蔗等材料，以小火煮至入味熟软，即成焢肉，与苏州的大肉面、东坡肉、红烧肉实为相同的菜肴，只是各地作法、调味或肉的切块大小略有不同。
将鲜虾过油后，放入用姜葱蒜爆香的锅中，加入一勺盐大火快炒后即成一道美味的下酒菜。