「里长台湾鲷」主打自家现捞鱼、虾料理的餐厅,「台湾鲷」等海鲜从产地到餐桌只要10分钟,非常新鲜喔!之所以取名为「里长台湾鲷」
- 好运好运敲敲鱼从养殖场现捞上来的台湾鲷,经过处理后,身体裹上厚厚的盐巴,经过一个小时的盐烤后出炉。
- 客家砂锅台湾鲷
汤底是每天熬煮的蔬果汤,清甜鲜美,随著愈煮愈久,鱼的胶质都融入了汤头里,一整只炸过的台湾鲷就这样豪迈地放在上面,上层放了蛋酥以及炸豆皮,底层舖了许多大白菜、萝卜等蔬菜,全是来自美浓当地小农作物。
除了台湾鲷是自家养殖之外,其他食材也非常讲究?
(结合在地小农,多事认证过的有机或无毒农产品,并带出讲求吃得健康吃得安全的坚持)
能够让自家养殖的台湾鲷跃上餐桌,对黄家人来说,就是对他们三十年来的努力给予肯定。结合老一辈的养殖经验,以及年轻世代餐饮厨艺,告诉大家台湾鲷美味之处。从产地直送到餐桌,让大家吃到最新鲜的台湾鲷料理,以及在地小农栽种的作物,是值得再回访的特色料理。
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