位于台南北门的南鲲鯓代天府,每年都会举办一年一度的「鲲鯓王平安盐祭」,盐是人类最早发展的工业之一,台湾的盐业有三百多年的历史,盐有财富的象征,以及避邪驱魔、祈求平安吉祥之意,鲲鯓王平安盐祭结合在地王爷信仰及盐业文化,形成云嘉南滨海地区独特的无形文化资产。整个平安盐祭中,最重要的仪式即是请「23位大法师敕平安盐」,「敕」为告诫、插地之意,也是法师用在符咒上驱役鬼神的命令,敕平安盐就是为整年的天盐进行祈福、净化、加持,亦是祭盐仪式中的主轴。等活动结束后,将祈福后的平安盐包装,让每位游客都能选购。
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