2025/08/19
《台湾米其林指南2025》食力闪耀 绽放台湾美食文化 共飨旅程新风貌
发布单位:北京办事处
《台湾米其林指南》于本(2025)年8月19日在台北汉来大饭店办理星级餐厅发布记者会,共有53家餐厅荣获星级殊荣,包含台北43家餐厅、台中6家餐厅及高雄4家餐厅上榜。米其林指南今年迈入第8年,象征无限(∞)的符号成为台湾餐饮精神,融合源源不绝的创意、对土地的情感连结,及对食材的深刻理解与实践,呈现出一道道富有文化底蕴的台湾美食故事。
美食承载生活的记忆,风土是美食展演的舞台,随着《台湾米其林指南》纳入更多城市版图,台湾土地的故事与魅力被世界看到,使得美食不仅是海外旅客认识台湾的起点,更引领海内外饕客透过美食探索,深化了解台湾饮食文化的底蕴。
今年首度设立的「年度开业大奖」,表彰开幕首年即展现卓越表现并受到瞩目的餐厅,由台北的「心宴」荣获,为台湾餐饮注入崭新能量。台湾已连续6年皆有具潜力与创意的年轻厨师获得「米其林年轻主厨大奖」,今年由「永筵小馆」的夏永岩脱颖而出,展现其在料理创新与职人精神上的卓越表现;至于「米其林指南服务大奖」由「方莳」的陈玉锜获得,肯定在餐饮服务细节中所展现出的专业态度与温暖人心的待客之道;「米其林侍酒师奖」这项殊荣由「好屿」的陈琪蓉荣获,表彰透过精湛的品酒知识,完美串连餐酒风味、提升整体用餐体验。此外,倡议永续饮食理念的「米其林绿星餐厅大奖」由地坊、Thomas Chien、山海楼、EMBERS、阳明春天(士林)、小小树食(大安路)及好屿共7家荣获,展现餐饮业者在环境友善、在地食材运用及永续实践上的坚持与努力。这些奖项不仅肯定餐饮界各领域专业人士的贡献,也促使台湾味延展出无限的可能与深厚的文化底蕴。
《米其林指南》不仅是肯定台湾美食实力的重要平台,更是连结世界旅客与在地文化的桥梁,台湾致力推动「吃得有风味、旅得有记忆」的旅游体验,期盼透过美食的感动,引领更多海外旅客深入探索台湾,感受这片土地丰富的人文风景与生活样貌,创造台湾美食与观光新商机。
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