民以食为天的台湾，由于工商业发展快速，台湾「吃」的文化除了传统中式饮食方式外，也发展出中式快餐连锁店的经营方式，使得台湾「吃的艺术」变得更加繁复。因台湾地处世界文化交流的总汇，世界各国饮食也纷纷在台湾出现，美国的汉堡、意大利的披萨、日本的生鱼片…，还有清真美食等等，包罗万象，让台湾着实成为饕家吃货天堂。
台湾菜其实是以福州菜为基础，加上部分日本料理的影响融合而成。今日台湾菜的特色在于料理方法的精致，台式宴会菜由「总铺师」掌厨，菜色多为各式拼盘、海鲜料理及炖汤等，有的味道清淡，也有不少以甜或酸调味的菜。不论蒸、煮、炒、炸都别具风味，值得一尝。
花跳鱼即俗称的大弹涂鱼，营养成份高且肉质极为鲜嫩，仅加姜丝煮清汤即可展现其美味，另外加入当归、枸杞炖煮，更是养身补元气的上等料理。
澎湖丝瓜表面呈不规则多角状，又名角瓜，口感较一般丝瓜细致，价格也较一般丝瓜昂贵。其烹调方式多元，不论是煎炒或煮汤都很适合。将澎湖丝瓜与干贝拌炒，融和丝瓜的甜味与干贝的鲜味，清爽可口。
传统喜宴最後一道甜汤具有甜甜蜜蜜的吉祥涵义，常见的「百合莲子汤」象征百年好合；以红枣、花生、桂圆及莲子熬煮成的甜汤则是象征「早生贵子」。