Page 157 - 对台湾上瘾的十个理由

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一 边逛着听他介绍每一家店的来历，一边听他讲述自己的经历。“花 何人工色素、香料或防腐剂，花莲很多在地美食及伴手礼的保质期都只
莲旧称洄瀾，土产是甜薯”，刘先生说“我们用超过七十年的传
有几天，最长也不超过 20 天。
统手工制作，遵循古法，将有机花莲薯蒸熟、竹片去皮、手工捣 我突然开悟，花莲人就喜欢用回归本真、回归在地的方式，把食材“打
泥成型后，加入不同的馅心或配料烘焙而成，口味和甜度皆来自在地的食材， 扮”成并不张扬的美食，然后看着你合不拢下巴偷着乐。这就是花莲人
天然本真。” 闽南人、客家人、大陆各省市迁徙过来的人和原住民族，在 的美食态度。
花莲各占四分之一，人口的多元组合形成了食材和口味的多样化。花莲薯、 常在网站里看到大陆这边去台湾求学的学生开玩笑地说，花莲就是一
紫心薯、花莲芋、芋仔蕃薯、土制炸弹、黑糖沙琪玛、花莲糕、羊羹…还有 个大农村。花莲人自己也是这么认为，乐观、知足、勤奋而纯朴，恐怕
加入花莲特色的“剥皮辣椒”的凤梨酥，完全颠覆味觉经验。由于不添加任 世界上没有第二个地方，会像台湾的花莲那样热爱乡村生活。