Page 150 - 对台湾上瘾的十个理由

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在 花莲旅行，听到当地人讲最多的是“在地”（当地）这个词。鲜肉，是在地的； 这 种不用明火直接煮熟的“槟榔锅炭火鱼”非常鲜美，鱼肉滑滑嫩嫩，口感鲜
蔬菜，是在地的；烹饪方式，是在地的；人文风情，更是在地的。任何一家餐
甜，鱼汤更是汇集了精华，一碗下去全身舒坦。喝完鱼汤，品尝阿美族野菜、
厅、酒店、民宿，都以在地元素为基础，开发出独一无二的创新体验。
在不远处的光复乡马太鞍湿地的欣绿农园，阿美族原住民用一种在地的烹饪方式，诠 紫米饭、咸猪肉等新鲜食材烹制的在地美食，一切的美味尽在腹中。
释着大自然对人类的馈赠。鱼，是用阿美族最原始捞捕方式捕捉马太鞍湿地里的鱼；锅， 午餐过後，来到北纬 23.3 度的舞鹤，距离北回归线标志 200 米远的咖啡园，咖
是用刚刚采摘、厚厚大大的槟榔叶折成的锅；汤，是湿地中清澈香甜的山泉水；烹饪方式， 啡树上的果实即将成熟，一位自称“公主”的美女园主引领我们去品尝精品咖啡。
是阿美族最原始的烹煮方法，用炭火把石头烧成红红的、近 400 度高温後，放进槟榔叶 上个世纪初从外地搬迁过来的人，在此种植大量的阿拉比卡咖啡树，精品都进贡
折成的锅中，用石头的热量煮沸山泉水及新鲜的鱼肉。 给日本天皇。
随著时代演变，老咖啡树逐渐被莽林掩没，无人知晓，直到这位美丽的咖啡公主
出现。她重新找到百年老咖啡树，恢复咖啡种植的产业，山地的凉风，天边的云雾，
日晒雨淋，种植咖啡其实是件辛苦事，公主却坚持将采摘下来的咖啡豆用手工去皮、
天然烘干，以保证冲泡出的咖啡不苦、不涩、无酸味，还有淡淡的焦糖香气。

厌倦了花莲，就厌倦了生活
“如果一个人厌倦了伦敦，他就厌倦了生活。”18 世纪英国诗人塞缪尔·约翰逊
的这句话，常常被引用来赞美伦敦。可是，如果把伦敦改成花莲，这句话也成立。
的确，在花莲旅行，几乎每天都有不重复的体验可选择，美食、咖啡、音乐、文创、
农场、溯溪、飞行…。