台湾时间:2022/05/26 06:10:15
2021/08/26

《台北台中米其林指南2021》摘星名单揭晓 开启2022年台湾美食新篇章


《台北台中米其林指南2021》于今(25)日于亚洲米其林指南YOUTUBE官方频道及《台北台中米其林指南》脸书公布2021年台北及台中摘星餐厅名单,因受疫情影响,这也是《米其林指南》在台湾首次以数字方式举办记者发布会。
第4版《台北台中米其林指南2021》共有34家餐厅荣获星级殊荣,其中包含台北29家餐厅及台中5家餐厅上榜,肯定台湾主厨们的烹饪技术、料理质量及奔放创意,星级亦较2020年成长12.82%,料理种类涵盖各式风格,展现出台湾饮食文化特色、环境的多元性与丰富度。今年「米其林年轻主厨大奖」由位于台中的「涩 Sur」主厨林佾华(Ed)荣获,藉由更多拥有才华洋溢的年轻厨师加入,再次展现台湾餐饮无限创意与潜力,另今年首次颁发的「米其林指南服务大奖」由「君品-颐宫」欧宛臻荣获及「米其林绿星餐厅大奖」由「山海楼」、「阳明春天(士林)」2家餐厅获奖,皆可提升台湾整体餐饮及优化台湾在美食印象的指标,相信将让「台湾美食体验」更具竞争力及活力,亦可使美食饕客及游客对于厨师们协力提升环境永续的精神有更进一步认识。
米其林评鉴的不只是味道,更是对厨师与食物的尊敬,台湾丰富多样的在地食材、厨师精湛的厨艺,型塑出台湾多彩多姿的美食文化,台湾料理更是在推介名单中逐年增加,经过4年《米其林指南》发行,代表「台味」在地美食被世界看见,跃上世界舞台发光发热。另更感谢厨师朋友与餐厅在疫情期间不断发挥创意,保持对餐饮的热情,并透过设计外带、外送美食菜单,将有温度的美味传递给民众,展现出台湾美食生命力及多元化风格。
今天的记者发布会更有另一个振奋人心的亮点,宣布自2022年起《台北台中米其林指南》将从现有的台北、台中评鉴范围再扩大至台南及高雄,代表台湾各城市独特的文化内涵,已发展出各具风味的台湾美食,让全球美食饕客认识台湾美景与人文外,更值得一尝不同城市的美食魅力,待疫情稳定及边境开放之际,欢迎全球旅客来台观光旅游,为台湾城市观光再加值。
《米其林指南》为加深美食饕客及游客对全世界主要城市的美食印象,提供更新更快速的优质餐饮信息,自2021年起各城市《米其林指南》将陆续以数字化方式呈现,全球美食饕客、游客皆可由「米其林官方app」及《米其林指南》官方网页查询《台北台中米其林指南2021》相关内容信息。

最新更新日期:2021-08-26