台湾时间:2022/05/26 05:50:31
2021/08/11

《台北台中米其林指南 2021》必比登推介名单公布


《台北台中米其林指南 2021》将于 8 月 25 日于在线公布。在此之前,米其林今天率先公布必比登推介名单:名单中台北有 58 个店家、台中有 33 个店家获得必比登推介,其中 19 家店家是新入选,6 家位于台北、13家位于台中。

必比登推介店家提供「物有所值」的美食。在台北与台中,这意味着消费者能以台币 1000 元以下的价位,吃到有水平的三道菜(不含饮料)
《米其林指南》国际总监 Gwendal Poullennec 指出:「台中与台北蓬勃发展的餐饮圈向来以及其多元缤纷著名。在这里,美食爱好者可以在优质实惠的店家里,发掘来自全世界的美味、特色美食与料理专业。今年,尽管面临困难与挑战,必比登推介店家仍再次让我们的评审团队惊喜!涵盖了至少 17 种料理种类、包含台北台中91 个店家——2021 年的入选名单,再次充分展现了这一点。」

台北新入选必比登推介的6 家店家中,3 家提供台湾菜。
隐食家隐身于台北中山区巷弄中,以优质食材如手钓客的新鲜渔货、土锅现煮冠军米等,少油少盐健康烹调;小而雅致的金赏轩提供各式台菜经典,也有如佐以蒜酥和香菜末的香根牛肉、烹调费时的三杯焖鸡等私房料理;位于阳明山的松竹园是屹立 30 年的老店,以自家饲养的土鸡料理闻名,招牌白斩古早鸡、槟榔花、川七、红菜等野菜料理等,都广受喜爱。

另外三家新入选台北必比登推介的店家,包括由印度尼西亚华侨创立的盘石坊,从餐厅布置到经典菜色如巴东牛肉、蜂巢爪哇炸鸡、纳豆饼等,都让人感受到浓厚地道的印度尼西亚风情;位于大稻埕霞海城隍庙前的湘帝御膳食堂提供面食,以自家严选的药膳入菜,特别推荐何首乌鸡汤;巷子龙家常菜即之前的谈话头餐厅,提供湘菜与江浙菜美食,标榜不勾芡、不使用味精,并以每天采买的新鲜食材烹调,湖南金钱蛋、无锡排骨等,都是推荐菜色。

台中共有 13 家新入选的必比登推介店家,其中 4 家是台湾菜。位于台中西区的咕噜咕噜原住民音乐餐厅由排湾族老板经营,店内主要提供香气迷人的炭烤菜色,食材则多来自部落耕种或亲采野菜;南屯区的罗家古早味提供各式麻油料理,招牌菜是汤底以鸡骨与特级胡麻油熬制一天的麻油土鸡腿汤;菇神位于香菇盛产地新社,老板本身经营香菇事业,餐厅以各式菇类入菜,三杯猴头菇、花菇肉燥饭、原木冬菇土鸡鸡汤等,都是推荐菜色;醉月楼位于台中知名景点宫原眼科,提供各式地道台菜,环境华丽、味道细腻。

陈明统爌肉饭、鲜鱼鱻与台中肉员三家,则以小吃入选。陈明统爌肉饭经营超过半世纪,以冰糖、甘蔗与秘制卤汁于手工陶土瓮卤三小时的爌肉,是不能错过的美味;鲜鱼鱻是30年老店,各式虱目鱼料理如鱼肚汤、卤鱼肚等,是不能错过的美味;1933 年创立的台中肉员,店内简单的三款美食:肉圆、鱼丸汤与冬粉汤,飘香 80余年。

可口牛肉面、木公麦面和饕之乡以面食新入选必比登推介。位于西屯的可口牛肉面,特别推荐的是以 30余种中药材熬煮汤头的红烧半筋半肉牛肉面;店面雅致的木公麦面提供面条带弹性,汤头醇厚的各式面点,特别推荐榨菜肉丝面和排骨面;饕之乡从路边摊起家,小笼包、现点现做的绿豆沙锅饼、麻辣干面、福州干面等,都广受欢迎。

其他入选必比登推介的台中店家,还有提供素食料理的曙光居,人气菜色是以手工拉面搭配辣酱与芝麻酱的「非常面」;西区的好菜装潢简约,提供以台菜为主的料理,但也有融合南洋咖喱、味噌等南洋与和风的菜色。创立超过 60 年的牛稼庄提供客家料理,店内充满客家风情,选用台中在地黄牛,温体送达,葱爆骨髓、凉拌肚王是招牌菜色。

包括星级餐厅的完整《台北台中指南 2021》名单将于8 月 25 日于在线公布。欢迎于当地时间下午 1 点 30 分于《台北台中米其林指南》脸书及《亚洲米其林指南》YouTube 收看,第一手揭晓最新名单。

关于米其林
作为全球轮胎产业的领导者,米其林致力于提高货物及人类的可持续移动性;针对用户需求,设计、制造,并销售适合的轮胎产品、服务及解决方案,开发高技术的材料,推动交通运输业的发展,其制造及销售的轮胎被广泛应用于飞机、汽车、自行车/摩托车、工程机械、农机设备以及卡车等多种交通运输工具之上。同时,米其林出版旅游指南、饭店和餐饮指南、地图及道路地图集,并提供数字化服务,帮助游客获得丰富的信息,以及独特的旅游体验。米其林集团总部位于法国克莱蒙费朗,目前在全球拥有71座工厂,更在超过170个国家中拥有123,600名员工。米其林设有技术中心,并在欧洲、北美和亚洲各地设有多个研发的营运机构。(具体详情请访问官方网站)

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《台北台中米其林指南2021》必比登推荐美食名单669 KB73pdf
最新更新日期:2021-08-11